Puré/fruktkött – hagtorn, finpassad, 680 g

En basingrediens för konditorier, bartendrar och kök – kan användas i mousse, coulis, sorbet och såser. Hagtornsbuskar är mycket utbredda och växer upp till en höjd av 1600 m. Dess röda frukter användes tidigare som mos eller torkade som mjölersättning. De är rika på kalcium, kalium och fosfor. Av hagtornsbär eller -blommor kan man tillverka gelé, marmelad, vin eller hagtornssnaps. Man kan också göra viltsåser, chutneys eller kompotter mer smakrika. De röda bären smakar lätt syrligt och påminner om plommon och körsbär.