Leverpaté med skogssvamp, Mangalitza-ullgris, 150 g

Denna köttspecialitet ger en aromatisk djup i kalla fat, smörgåsar och förrättsarrangemang. Färskt ullgriskött och lever har för denna paté omsorgsfullt bearbetats enligt gammal hantverkstradition och förfinats med aromatiska skogssvampar. Bergsalt, nymalda kryddor och Marsala ger den en rund och utsökt smak. Mangaliza-ullgrisar är en gammal, ursprunglig grisras och utgör en verklig skatt. De är grunden till den underbara smaken hos hantverksmässigt tillverkade kött- och charkprodukter. Mangaliza-produkter är dessutom värdefulla livsmedel, eftersom djurens fett är nästan helt kolesterolfritt. I det badiska byslakteriet Walter förädlas de ullgrisar som vuxit upp i Ungern till fina specialiteter redan dagen efter slakt.