Bretonsk leverpaté, Mangalitza-ullgris, 150 g

Dessa kött- och korvspecialiteter imponerar med traditionellt hantverk och passar utmärkt till charkbrickor, mellanmål och antipasti. Till den bretonska leverpatén har utvalt ullgriskött bearbetats tillsammans med färsk ullgrislever. Lök stekt i Mangalitza-smör, bergsalt, nymalda kryddor, Calvados och Muscadet ger den runda, utsökta smaken. Mangalitza-ullgrisar är en gammal, ursprunglig grisras och utgör en verklig skatt. De är grunden till den underbara smaken hos hantverksmässigt tillverkade kött- och korvprodukter. Mangalitza-produkter är dessutom värdefulla livsmedel, eftersom djurens fett är nästan helt kolesterolfritt. I det badiska byslakteriet Walter förädlas de i Ungern uppfödda ullgrisarna till fina specialiteter redan dagen efter slakt.