Port Culinaire – Gourmetmagasin, nummer 42, 1 st

Denna tillbehörsdel är en pålitlig följeslagare i verkstaden och köket som gör sitt jobb pålitligt under många användningstillfällen. Teman i nummer Forty-Two:

Ledare: Down Under – The World’s 50 Best Restaurants Awards 2017, Text: Thomas Ruhl

Shanghai – staden över havet.
Paul Pairet, Ultraviolet, Mr. & Mrs. Bund, The Chop Chop Club

Avantgarde: Jürgen Dollase om Andreas Rieger & Ivo Ebert, einsunternull

Radikalt framgångsrika: Micha Schäfer & Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig, text: Dr. Johannes Reusche

Tillbaka vid havet – Christian Scharrer, Restaurant Courtier, Weissenhaus

Nationalhjälten Jan Hartwig, Atelier, Bayerischer Hof

CHEF-SACHE-programmet 2017

Guldet från Emilia-Romagna. Med Daniel Fehrenbacher i Parmigiano Reggianos hemland

Vinnare av Signatures Patisserie Awards 2016: Matthias Carben “Master of Pastry”

Det nya kulinariska alfabetet. L som kärlek, passion och schnitzel, Ralf Bos

Catfish Rising – Spicy Crispy Catfish Salad, Evert Kornmayer

Colombo – Singapore Vol. III Thailand, Malaysia, Text: Thomas Ruhl & Dr. Johannes Reusche