En funktionell produkt för kök, gastronomi och evenemang. Ämnen i detta nummer är bland annat - Tillbaka till framtiden – Thomas Bühner och evolutionen, text Thomas Ruhl - Avantgarde – Jürgen Dollase om Christian Hümbs -På risfälten runt Albufera, Spanien med Quique Dacosta, text Thomas Ruhl -Ausg´steckt is – Heuriger, Buschenschrank och Wiener Gemischter Satz, text Thomas Ruhl -Wiener Klassiker i gourmet-Olympen, Birgit och Heinz Reitbauer, Steiermark -Återgång till ursprunget – individuell lantbruksproduktion istället för massproduktion, text Thomas Ruhl -Det nya kulinariska alfabetet. J som Jakobsmuschel, text Ralf Bos -Sri Lankas kök. På resa med MS Europa i Indiska oceanen, text Thomas Ruhl
