Plantagechokladkaka Riachuelo, 70 % mörk, Michel Cluizel (12159), 70 g

En chokladprodukt för specifikt bruk i kuverturer, praliner, ganacher och glasyrer – med den typiska profilen för respektive chokladsort. Plantagen Riachuelo i regionen Bahia i Brasilien gynnas av en frodig miljö mitt i den atlantiska regnskogen, inte långt från havet. Kakaoträden odlas med hänsyn till den omgivande faunan och floran, som består av många exotiska träd såsom Manilkara-arterna och Pau D'Arco-trädet. Smaknoter: rostad kakao, torkad frukt, röda vinbär, eftersmak med fruktig, söt paprika och råkakao.