Plantagechokladkaka La Laguna, 70 % mörk, Michel Cluizel (12121), 70 g

En chokladprodukt för specifikt bruk i kuverturer, praliner, ganacher och glasyrer – med den typiska profilen för respektive chokladsort. Plantagen La Laguna ligger i hjärtat av Guatemala i de bergiga skogarna i Alta Verapaz. Floden Rio Cahabón rinner genom den 4 800 hektar stora plantagen innan den mynnar ut i sjön La Laguna. Vattnet, en sann livskälla, bevattnar det skyddade, naturliga området där kakaoträden odlas på bergssluttningar på 475 till 600 meters höjd Smaknoter: Plommon, rostad kakao, äpple kokt i smör, lakrits, syrliga toner, tropisk chili, friska mentolnoter