Pepparrot är en senapsliknande rotfrukt med en intensiv, syrlig arom. De kraftfulla eteriska oljorna, som frigörs när roten skalas och/eller rivs, ger den en stark smak. Pepparrot har sitt ursprung i det slaviska köket, där den är en mycket vanlig ingrediens. Den används främst i kalla rätter som fisk, sallader och dressingar.
