PECTINÄSE pulver, pektinasenzym, TÖUFOOD, 500 g

Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig komponent för kök och gastronomi. Koncentrerat enzymkomplex som produceras av jästen Aspergillus niger. Det bryter ner pektin från frukt och andra växtdelar, så att safter och skal klaras, råa delar av frukt och grönsaker blandas och mjukas upp så att de smakar färskt. Täck, injicera eller doppa produkten i pektinaslösningen. För optimala resultat rekommenderas en impregnering med 2–5 vakuumcykler. Det kan appliceras direkt som pulver på produkten.