PECTINASE-pulver, pektinasenzym, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med ett brett användningsområde. Koncentrerat enzymkomplex som produceras av jästen Aspergilius niger. Det bryter ner pektin från frukter och andra växtdelar, så att safter och skal klaras, råa delar av frukt och grönsaker blandas och mjukas upp så att de smakar färskt. Täck, injicera eller doppa produkten i pektinaslösningen. För optimala resultat rekommenderas en impregnering med 2–5 vakuumcykler. Det kan appliceras direkt som pulver på produkten.