Panch Phoron, indisk kryddblandning för grönsaker/kött/fisk, Altes Gewürzamt, 90 g

Denna krydda tillför typiska aromer till köket och passar lika bra för professionell som privat matlagning. En klassisk nordindisk kryddblandning bestående av 5 olika kryddor: bruna senapsfrön, nigella (svartkummin), fänkålsfrön, kummin och fenugreekfrön. Aromerna frigörs genom att t.ex. värma kryddan i olja. Eller koka upp kryddan i en buljong och använd den för att pochera. För ragout, lägg kryddan i en påse och låt koka upp.