Pancetta från Iberico-gris, ekollonfodrad, fet bacon, Spanien, ca 500 g

En traditionellt tillverkad kött- eller korvprodukt för högklassiga smörgås- och antipastibrickor. Denna iberiska bacon från ekollonfödda grisar tillverkas av fritt levande iberiska grisar som under montanera-perioden utfodras med ekollon, och är en sann gastronomisk pärla. Dess marmorerade fettstruktur, rik på oljesyra, ger den en krämig konsistens och en intensiv, långvarig smak. Efter en långsam saltnings- och mognadsprocess utvecklar baconet komplexa aromer och en unik intensitet som speglar Dehesa (ekskogen) där djuren föds upp. Perfekt att avnjuta i tunna skivor, till matlagning eller som gourmetingrediens i haute cuisine-rätter. Den är märkt på etiketten med: ALIMENTOS DE EXTREMADURA (livsmedel från Extremadura).