Paltufa, blåmögelost med tryffel, Palzola, ca 750 g

En efterfrågad produkt i specialbutikernas sortiment med breda användningsområden. Paltufa: en unik delikatess som uppstått ur mötet mellan den klassiska blåmögelosten och den läckra tryffeln. Det finns de som älskar den ändå och de som ljuger. Och för dem räcker en liten försmak för att undanröja den initiala förvirringen kring kombinationen av blåmögelost och tryffel. Blåmögelostens krämighet och sötma förstärks av den svarta tryffelns intensiva smak. Den tillverkas av helmjölk av högsta kvalitet, pastöriseras och mognar i minst 70 dagar. Vid första anblicken har den en vit färg som tenderar mot halmgul, med karakteristiska blå och grönaktiga eller gråblå ådror. Servera den tillsammans med ett glas rött vin, robust och fylligt, och lägg Paltufa på bordet som aperitif. Utmärkt som garnering på pizza, polenta, risotto eller grillade köttskivor.