Palmehjärtan, från Hellriegel, 800 g

Denna specialitet från det asiatiska köket berikar wokrätter, curryrätter, soppor och pastarätter med sin karakteristiska smak. Palmhjärtan är det mjuka inre av den så kallade vegetationskonen – från vilken basen till palmblad hos olika palmträd bildas. Deras fina smak påminner om syrligt marinerade kronärtskockor och passar bra till sallader och skaldjursrätter. De smakar också utsökt gratinerade eller med en béchamelsås till kokt skinka. Enklast är det att servera dem skurna i tjocka skivor med vinäger och olja.