Palm Island, salt rökt med al och hickory, grovt, Hawaii, 1 kg

Ett mångsidigt kryddmedel som används i många olika kök – från medelhavsmat till orientaliska och asiatiska rätter. Palm Island Pacific-salt utvinns genom en speciell process. Vatten från Stilla havet i kustområdet utanför ön Molokai filtreras och avdunstas i slutna system med hjälp av solenergi. Till kristallerna tillsätts dessutom ett extrakt av havsmineraler. På så sätt får man ett gourmetsalt med endast 84 % natriumklorid – 16 % består av 80 element och spårämnen som förekommer i havsvatten.