En havsspecialitet för exklusiv användning i fiskköket och den exklusiva gastronomin. Denna kaviar utvinns ur romen från honforellen. Precis som ketakaviar anses den vara en ersättning för kaviar från stör. Den smakar bäst när den bara är lätt saltad. De guld-orange-röda kaviarpärlorna passar utmärkt för att t.ex. förädla en örtsoppa eller som ätbar dekoration på kalla fat. Forellkaviar är fast, krispig och har en behagligt kraftig smak.
