Extra jungfruolja, Lithos, tidig skörd, naturligt grumlig, Peloponnesos, 1 l

Denna extra jungfruolja är en av de mångsidiga basingredienserna och ger djup åt dressingar, reduktioner samt både kalla och varma rätter. LITHOS olivolja från tidig skörd skiljer sig från konventionell olivolja genom att den – som namnet antyder – utvinns i ett stadium då oliverna ännu inte är mogna. För detta plockas uteslutande gröna oliver för hand från trädet, eftersom de inte, till skillnad från fullmogna oliver, kan falla ner från trädet. Den speciella kvaliteten syns redan på den lysande gröna färgen! Karaktäristiskt för LITHOS olivolja från tidig skörd är den utpräglade doften av färskt gräs och den speciella smaken: intensiv, koncentrerad, fruktig och med en lätt pikant eftersmak – ett tecken på en ung olivolja. En utsökt ingrediens för den kalla köket: förstklassig och av mycket hög kvalitet! Varför är ”Tidig skörd” dyrare? Vid pressning av omogna, gröna oliver är oljeutbytet helt enkelt betydligt lägre än hos mogna oliver. Man accepterar alltså ett lägre utbyte till förmån för den speciella smaken.