Okonomi (Yaki) sås, Otafuku, 1,775 l

Oumbärlig i det asiatiska köket: Denna ingrediens ger struktur och arom till många recept från Fjärran Östern. Såsen smakar sötsurt och fylligt. Bokstavligen översatt betyder Okonomi ”smak/tycke” i betydelsen ”vad du vill”, och denna sås vill man helt klart ha till mycket. Och naturligtvis till namngivaren ”Okonomiyaki”, en sorts pannkaka som tillagas med kål, ägg och olika ingredienser, beroende på region i Japan. Det finns många varianter, från bacon till bläckfisk, mochi eller ost eller till och med nudlar. Efter tillagningen på teppangrillen toppas okonomiyakierna med olika tillbehör, där denna sås inte får saknas. Till detta passar även japansk majonnäs, bonitoflingor, vårlök och furikake.