Ankakammmusslor – Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes, 120 g

Denna specialitet från havet förädlar förrätter, huvudrätter och kanapéer. Från tillverkaren Los Peperetes i Galicien kommer skaldjurskonserver i extra klass. Ägarna Jesus Lorenzo och hans Dona Paz började ursprungligen med att konservera de små delikatesserna i sin populära restaurang "Los Peperetes". Anka-musslan (Pollicipes pollicipes) är ingen mussla utan ett kräftdjur ur klassen av rankfotskräftor. Endast stjälken på anka-musslan är ätbar och anses vara en delikatess i Spanien och Portugal. Även den mörka huden bör avlägsnas. Där är de kända som "Percebes". Anka-musslor ångkokas vanligtvis i sina skal på grönsaker eller i en vinsås och serveras varma. Smaken påminner om krabbkött.