Ett verktyg för den fina konditorin – för mousse, krämer, bakverk och desserter. Muscovadosocker kommer från ön Mauritius. Det utvinns ur sockerrör och förblir oraffinerat och naturligt. Det chokladfärgade, lätt fuktiga sockret ger med sitt naturliga melassinnehåll kraftfulla aromatiska toner. Smaken sträcker sig från karamell och malt till en lätt lakritssmak. Den passar bra för att söta stark espresso, i köket för att smaksätta såser och marinader och i konditoriet för chokladkreationer.
