Moshio havssalt, Kamagari, Japan, 500 g

En mångsidig krydda som används i många olika kök – från medelhavsmat till orientaliska och asiatiska rätter. Moshio-salt presenterades i en känd Netflix-serie och vi kan äntligen erbjuda originalet i Tyskland. Detta salt utvinns enligt en gammal metod där Hondawara-alger, på vilka saltet fastnar, kokas ut. Kvar blir saltet, som tack vare algerna smakar särskilt ”umami”. Denna över 1000 år gamla metod användes eftersom Japan har en mycket hög luftfuktighet och därför är det svårt att torka havsvatten i luften, som t.ex. i Frankrike. Detta mycket mineralrika och lätt sötaktiga salt är populärt bland professionella kockar i Japan. Perfekt för japanska klassiker som grillad fisk, yakitori, tempura och ramen. Men även för biffar, grillat och carpaccio, cocktails och desserter.