Denna produkt räknas till de beprövade klassikerna i sin kategori. Bästa durumvete, hantverksmässigt bearbetat och färgat med sepia. Pastadegen torkas hos Morelli skonsamt under 36 timmar vid maximala temperaturer på 45–50 °C. På detta sätt bevaras smak och näringsvärde. Morellis pasta är fyllig och smakrik vid tuggning.
