En basingrediens för bageriet och den hälsosamma matlagningen – lämplig för bröd, kakor, degar och som tillbehör. Tapioka är ett stärkelsepulver från maniokrotknölar som pressats till pärlor. Det är ett populärt bindemedel för att tjockna söta rätter. Det är betydligt enklare att hantera pärlorna än mjöl. Lägg pärlorna en och en i kokande vatten eller sås (frukt) – rör inte om. Låt sedan sjuda långsamt i ca 15 minuter. Om du vill ha pärlorna separata, ta upp dem ur buljongen efter kokningen och lägg dem i kallt vatten eller juice.
