Mirin Hon – ”Sakura”, söt risvin, Kokonoe Mikawa, 14 % vol., Japan, 300 ml

Oumbärlig i det asiatiska köket: Denna ingrediens tillför konsistens och smak till många recept från Fjärran Östern. Denna traditionella mirin har uppskattats av Japans stjärnkockar i många år! Särskilt proffs och finsmakare över hela Japan väljer ofta mirin från Mikawa-regionen i Aichi-prefekturen, som är känd för sina fermenterade livsmedel. Kokonoe-bryggeriet har specialiserat sig på mirin i cirka 250 år och använder uteslutande japanska råvaror för denna signaturprodukt! En äkta hon-mirin, som endast bryggs av mochiri (klibbigt ris), koji och ris-shochu enligt traditionella metoder och inte innehåller något tillsatt socker, andra aromer eller konserveringsmedel. Denna mirin är mycket kraftfull och man behöver bara ungefär hälften jämfört med standardprodukter. Till vad? - Teriyaki - Stuvade rätter - Fruktkompott - Dressingar - Såser - Västerländska grytor - Pickles - Dashi-soppor till udon och soba Varför laga mat med mirin och inte med socker? - Elegant, rund, elegant och djup sötma - Ger nylagade och grillade rätter en vacker glans, t.ex. den berömda teriyakin - Särskild umami tack vare de naturliga aminosyrorna - Bouquet av lagrad sake/vin - Grönsakerna faller inte sönder vid tillagning tack vare den alkohol och det naturliga socker som ingår