mimi ferments - Sagohachi, koji-kryddpasta av ris, ekologisk, 200 g

En autentisk byggsten i många asiatiska rätter – oavsett om det är i wokpannor, soppor, curryrätter eller nudelrätter. Det traditionella blandningsförhållandet mellan ingredienserna är tre delar salt, fem delar kokt ris och åtta delar koji-ris. Från detta förhållande härstammar också namnet Sa-gohachi, som betyder tre-fem-åtta. Tack vare det ingående koji blir köttet underbart mört och smakrikt. På samma sätt som med Shio Koji kan grönsaker, fisk eller kött marineras i några timmar upp till ett dygn. Som en probiotisk och krämig saltersättning. Levereras i 200 g-glasburk.