Louis Francois Sojalecitin – emulgeringsmedel, i pulverform, E322, 1 kg

En konditoriråvara som erbjuder mångsidiga användningsmöjligheter i desserter, krämer, mousser och bakverk. Lecitiner är fettliknande ämnen som förekommer som följdsubstanser i många växt- och djurceller. De innehåller essentiella näringsämnen som inte kan bildas av människokroppen själv. Lecitiner, såsom sojalecitin som utvinns ur sojabönor, används som emulgeringsmedel och är lösliga i vatten och fetthaltiga beredningar. De används vid tillverkning av bröd och bakverk, desserter, choklad, glass samt i majonnäs och salladsdressingar.