Louis Francois Pektin - Pectine NH - Nappage, universellt geleringsmedel och överdrag med frukt

Denna konditoriprodukt är en pålitlig bas för desserter, glasstillverkning, bagerier och konditorier. Pectin NH – Nappage är en pektinblandning på växtbas och kan användas universellt, särskilt lämplig för geléöverdrag och fyllningar med fruktkött/fruktmark. Blanda ingredienserna med Pectin NH och rör ner i den flytande blandningen tills en klumpfri massa uppstår. Pektinet löses snabbt upp vid 80/85 °C. För ytterligare användningsområden finns följande pektiner tillgängliga: - Pectin RS 150 - Rapid Set (för sylt/marmelad) - Pectagel Rose (för glass och sorbet) - Pectagel 843 (för frukttopping och glaserad glass) - Pektin X 58 (för överdrag utan fruktkött) - gult pektin, Pectin Jaune (för fruktpastor och fasta fyllningar)