Louis Francois Pektin - Pectine Jaune, geleringsmedel för fruktpasta och fasta fyllningar, 1 kg

Denna konditoriprodukt är en pålitlig bas för desserter, glasstillverkning, bagerier och konditorier. Pectin Jaune/gult är en pektinblandning på växtbas för fruktpasta och fasta fyllningar till bakverk och kan bearbetas med eller utan fruktkött. Blanda ingredienserna med Pectin Jaune och rör ner i den flytande blandningen tills en klumpfri massa uppstår. Pektinet löses snabbt upp vid 80–85 °C. För ytterligare användningsområden finns följande pektiner tillgängliga: - Pectin RS 150 – Rapid Set (för sylt/marmelad) - Pectin NH – Nappage (universellt för överdrag och fyllningar med fruktkött) - Pectagel Rose (för glass och sorbet) - Pectagel 843 (för frukttopping och glaserad glass) - Pektin X 58 (för överdrag utan fruktkött)