Louis Francois Pektin - Pectin X 58, geleringsmedel för överdrag utan fruktkött, 1 kg

En konditoriråvara som erbjuder mångsidiga användningsmöjligheter i desserter, krämer, mousser och bakverk. Pectin X 58 är en sockerfri pektinblandning på växtbas för överdrag utan fruktkött, för bakverk och sockerkaksdeg. Gelmedlet garanterar fryshållbarhet och är reversibelt. Blanda ingredienserna med Pectin X 58 och rör ner i den flytande blandningen tills en klumpfri massa uppstår. Pektinet löses snabbt upp vid 80/85 °C. För ytterligare användningsområden finns följande pektiner tillgängliga: -gult pektin, Pectin Jaune (fruktpastor & fasta fyllningar) - Pektin RS 150 - Rapid Set (för sylt/marmelad) - Pektin NH - Nappage (universal för överdrag och fyllningar med fruktpuré) - Pectagel Rose (för glass och sorbet) - Pectagel 843 (för frukttopping och glaserad glass)