Liquid Green Olive – PIPARRA olivsås (dressing), Caviaroli, 100 ml

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med breda användningsområden. Det Barcelonabaserade företaget Caviaroli samarbetade ursprungligen med den yngste av bröderna Adrià för att återuppliva den berömda ”flytande oliven” under namnet DROPS. Nu presenterar man en krydda baserad på saften från dessa olivkulor, som har utvecklats speciellt för restaurang- och hotellbranschen. Den flytande gröna oliven är en kraftfull krydda med intensiv smak som ska revolutionera köket. Den finns i tre olika varianter: pressad grön oliv, inlagd grön oliv med chipotlepeppar (lätt het med en diskret rökarom) och den överraskande oliven med Ibarra-chili, som smakar som en gilda (spett med oliv, ansjovis och chilipeppar) – fast utan ansjovis.