Linser, ljusa, medelstora, tallrikslinse, Frankrike, 5 kg

Dessa linser räknas i många kök världen över till basingredienserna och kan användas på många olika sätt i grytor, sallader, tillbehör och huvudrätter. Linser tillhör familjen ärtväxter och anses vara mänsklighetens äldsta odlingsväxter. De odlas främst i Spanien, Ryssland, Chile, Argentina, USA, Kanada och Mellanöstern. Det är bäst att blötlägga dem över natten och sedan koka dem mjuka i saltvatten nästa dag. De används i grytor, sallader eller soppor; dessutom är de vanliga som puré eller som tillbehör till olika rätter.