Långpeppar/bengalisk peppar, hel, Altes Gewürzamt, 70 g

Denna krydda tillför typiska aromer till matlagningen och passar lika bra för professionell som privat matlagning. Långpeppar (piper longum) är även känd under namnet jaborandipeppar. Den doftar sött och smakar till en början som svartpeppar, men lämnar en rökig, kraftig eftersmak. Det är den pepparsort som varit känd längst i Europa. En utförlig beskrivning av kryddan och receptet ”Tranche av rökt lax” hittar du i Ingo Hollands bok ”Meine Gewürze”. Användning: I sitt hemland (Indien och Indonesien) används långpeppar hel i stuvade rätter och pickles. Grovmalen är den en passande smaksättare till vilt, lamm eller rökt fisk. Låt gärna hela pepparfrukterna dra i såser eller grytor.