Denna fruktberedning är en mångsidig hjälpreda för desserter, drinkar, såser och toppings i kök och bar. Kvitten hör till de inhemska kärnfrukterna, men hamnar ganska sällan på bordet. Ursprungligen kommer de från Iran, Armenien och Kaukasusregionen. De gula frukterna kan inte ätas råa och måste tillagas. Traditionellt konserveras de som gelé, mos eller chutney. Kvitten kännetecknas av en helt egen arom. Kvittenpurén har en speciell arom och passar utmärkt till kakor, tårtor eller desserter.
