Kimchi – färsk, inlagd kinakål, Jongga, VEGAN, 1 kg

Denna specialitet från det asiatiska köket berikar wokrätter, curryrätter, soppor och nudelrätter med sin karakteristiska smak. Här fortsätter nämligen mjölksyrabakterierna att verka ytterligare en stund. Inledningsvis känns den ganska krispig, syrlig och frisk. Efter cirka 90 dagars ytterligare mognad blir smaken rundare och mer ”umamig”, men förblir ändå uppfriskande. Den pikanta motsvarigheten till vår surkål. Kinesisk kål saltas och läggs sedan in med mycket chili, aromatiska kryddor, purjolök, rädisa och här UTAN fisksås. Mjölksyrabakterierna skapar en jäsning som är kärnan i kimchis typiska karaktär. Som tillbehör passar den ursprungligen koreanska kålen till många koreanska och kinesiska rätter. Levereras i 1 kg-hink.