Sojasås – Kawagoe Shibori, Fueki, 100 ml

En autentisk grundsten i många asiatiska rätter – oavsett om det är i wokpannor, soppor, curryrätter eller nudelrätter. En kraftfull sojasås gjord på regionala sojabönor och vete från kontraktsodlare som odlar en lokal sojabönsort. En mångsidig sojasås gjord på de allra bästa råvarorna. När det gäller vin skulle man kanske tala om en specialcuvée och hela stoltheten hos företagets chef i den 12:e generationen. En allround-sojasås. Naturligt fermenterad i träfat i över ett år. Ett bra exempel på vad bra råvaror och en källare med sina hundraåriga bakteriestammar kan trolla fram smakmässigt. Tillverkningen grundades 1789 och har sedan dess bryggt naturlig sojasås i träfat. Sedan några år tillbaka deltar tillverkningen aktivt i ”100-årsprojektet”, som bidrar till att hålla traditionen med hantverksmässigt tillverkade, traditionella träfat vid liv.