Kasumi MP-10 Masterpiece damastbrödkniv, 25 cm, 1 st

En högkvalitativ kökskniv för krävande användning i både professionella kök och hemmakök. Kasumi Masterpiece Damast-knivar har ett kärnlager av VG-10-stål. Efter att det eftertraktade och estetiska damastmönstret har smitts fram genom upprepade vikningar av stållagren, värms bladet återigen upp till ca 800 °C och kyls sedan snabbt ned. Detta ger en Rockwell-hårdhet på 59–60 C och skärkanten får sin exceptionella skärpa. Det professionella handtaget är tillverkat av duroplastisk linnehartsharts, har god formbeständighet och ligger säkert och bekvämt i handen. En sådan kniv bör alltid diskas för hand. Regelbunden slipning med en kombinerad slipsten rekommenderas, t.ex. med K-11 (kornstorlek 240/1000) eller för finslipning och polering K-12 (kornstorlek 3000/8000).