Kasumi K-11 slipsten, kornstorlek 240/1000, 1 st

En specialkniv för det dagliga arbetet i kök och konditori. Kasumi-slipstenen K-11 är lämplig för grovslipning (kornstorlek 240) samt mindre reparationer av bladet. Kornstorlek 1000 används för slipning. Sliprekommendation: Blötlägg stenen i vatten i minst 15 minuter. Den ska alltid vara våt under slipningen. Vattnet tillsammans med ett fint slipmjöl fungerar som en slip pasta, vilket möjliggör slipningen. Knivarna bör slipas i en vinkel på ca 15°. Slipa endast själv, eftersom var och en har sin egen slipteknik. Grundregeln är att trycka lätt med en framåtrörelse i en vinkel på 15° och dra tillbaka lika lätt i en vinkel på 15°. Därefter kan bladet finslipas och poleras på Kasumi K-12 (kornstorlek 3000 och 8000).