Kanel, malen, Padang Cassia vera, Indonesien, 1 kg

Denna krydda hör hemma i varje välsorterat kök och berikar många rätter med sin karakteristiska arom. Den torkade barken från kanelträdet passar utmärkt till äppelpaj, jästbakverk, pudding och kompott. I Central- och Östeuropa, Sydasien, Italien, Spanien och Kanada används kanel även för att krydda soppor, tomatsås, grönsaker, curryrätter, grytor och couscous. Den är också utmärkt för att smaksätta glögg.