Kala-Namak-salt, granulat 2–5 mm, 1 kg

Denna krydda tillför typiska smaker till matlagningen och passar lika bra för professionellt som privat bruk. Enkelt uttryckt är Kala Namak ett produkt av flytande salt från området kring Himalaya som blandas med saltbusken Salsola stocksii. Denna växtart finns på salta jordar och kalkiga kullar, främst i Pakistan och Indien, och har där i generationer ansetts vara ett slags folkmedicin. Kala Namak, eller svart salt, ger maten en svavelaktig smak. Denna är särskilt eftertraktad i fruktsallader, chutneys, chaats eller i de populära raitas. Särskilt rekommenderat till grönsaker och exotiska frukter, men även till fisk. Saltet ger även fruktjuicer eller longdrinks en extraordinär smak. Bland veganer uppskattas svart salt framför allt vid matbordet på grund av dess äggliknande smak.