Kala Namak-salt, fint, rödbrunt, 1 kg

Denna krydda hör hemma i varje välsorterat kök och berikar många rätter med sin karakteristiska arom. Denna saltspecialitet är mer en aromatisk krydda än salt. På hindi betyder Kala Namak ”svart salt”, vilket först och främst skiljer stensaltet från de vita haliterna. Kala Namak är dock snarare brunrött till rosa. Förutom det färggivande järnet innehåller det magnesium och en låg koncentration av svavelväte, vilket ger den typiska svavelaktiga lukten. I det indiska köket används Kala Namak inte för att salta i egentlig mening, utan för att tillföra mineraler och framför allt för att ge smak. Kryddan och aromen hos detta salt passar bra till exotiska frukter, chutneys, grönsaker och fisk. Kala Namak är den traditionella toppingen på ”raitas”, med yoghurt, gurka och tomat.