Jörg Geiger – Holzapfel vom Sämling, äppelcider från träfat, 8,5 % vol., 750 ml

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med bred användning. Renodlad äppelcidra från sorten Bittenfelder, lagrad på barriquefat. Färg: klar, mörk bärnsten med mycket extrakt. Doft: I inledningen strömmar en tät doft av bakad äpple ur glaset. Bryts av en fin friskhet av citron och mynta. Aromerna påminner om en mogen, mjuk Calvados med vanilj, kanel, marsipan och rostade mandlar. Smak: Doften lovar inte för mycket. Holzapfel inleder på gommen med en smak av fylliga mogna äpplen, följt av karamell, toffee, marsipan och mörk honung. Uppfriskad av den sprudlande syran från Bittenfelder-äpplet samt en hint av apelsinzest i eftersmaken. Rekommendation: Gåslever med äppelgelé och honungsbröd, viltfågel, lagrad hårdost, samt till stekt äppeldessert, crêpe suzette och mycket mer.