Jamon Iberico, Cebo, 16–20 månader, benfri skinka, ca 2 kg

Denna kött- respektive korvspecialitet övertygar med traditionellt hantverk och passar till charkbrickor, mellanmål och antipasti. Den lufttorkade skinkan kommer från det iberiska griset, som är känt som ”svartfotat gris” – Pata Negra. Dess förmåga att lagra fett under huden och i musklerna bidrar, tillsammans med den traditionella tillverkningen, till en unik produkt. Denna eftertraktade skinkas fulla arom kommer bäst till sin rätt när bitarna skärs i tunna skivor.