Isspray – Modecor, kylspray för limning och fixering, livsmedelsgodkänd, 400 ml

Utvecklad för desserter och konditori: denna ingrediens ger struktur, sötma och konsistens till många söta bakverk. I restaurangbranschen används isspray främst för snabb kylning och dekorering. Typiska användningsområden är till exempel:

Chockkylning av glas
Cocktailglas eller dessertskålar kyls med isspray för att hålla drycker eller maträtter kalla längre och skapa en frostig effekt.
Dekorationseffekter
För visuella höjdpunkter som ”isbelagda” glas eller tallrikar används isspray för att skapa ett tunt frostlager.
Snabb nedkylning av ingredienser
Vid tillagning av desserter (t.ex. choklad, karamell) kan isspray hjälpa till att omedelbart fixera eller härda små element.
Presentation vid bufféer eller show-cooking
För att ge ett friskt, svalt intryck används isspray ibland i dekorativa syften.