kaukau.de - Imperial Beluga-kaviar (huso huso), Iran, 30 g

Belugan (huso huso) är den största av alla störar och kan bli upp till 6 meter lång. I Kaspiska havet har den numera blivit mycket sällsynt. Rognens färg varierar från ljusgrå till nästan svart. Det mest eftertraktade är det ljusgråa kornet. Belugan ger den grovkornigaste kaviaren och med en vikt på 300 kg kan den ge en kaviarutbyte på ca 18 kg. Den kännetecknas av en fin, utsökt arom. Denna kaviar anses vara världens mest eftertraktade delikatess. Denna belugakaviar kommer från en vattenbruk i Iran.