Idiazabal – spansk hårdost från Baskien/Navarra. SUB, ca 1 000 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många sammanhang. Den tillverkas av fårmjölk från fårrasen Latxa. Det är en lätt till medelstark hårdost. Idiazabal-osten kommer från Baskien och Navarra. Beteckningen Idiazabal härrör inte från orten Idiazabal i provinsen Gipuzkoa som ursprungsort, utan som geografiskt centrum för det område där fårost med samma egenskaper tillverkas.