Jordgubbsträdshonung, ljus bärnstensfärgad, bitter-söt, 500 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många sammanhang. Jordgubbsträdet växer som en buske i medelhavsområdet, blommar vitt och tillhör ljungväxterna. Jordgubbsträdshonung är en absolut sällsynthet, eftersom bina egentligen redan är nästan i vintervila under blomningstiden på hösten. Dessutom råder ofta regnigt och kyligt väder under denna tid. Därför är skördarna ytterst begränsade. Honungen är ljusbärnstensfärgad i flytande tillstånd och blir ganska fast när den kristalliserar. Den smakar utomordentligt bitter-söt och har en sammandragande effekt. De bittra tonerna i denna honung passar mycket bra till fårost, pannkakor och för att förfina såser.