Hon Mirin Jun, 14 % vol., Kokonoe Mikawa, Japan, 500 ml

Denna specialitet från det asiatiska köket berikar wokrätter, curryrätter, soppor och nudelrätter med sin karakteristiska smak. Denna Hon Mirin bryggs endast i små mängder och endast råvaror från Mikakawa-regionen (Aichi-prefekturen) används. Som det ska vara för en äkta Hon Mirin består denna Mirin av endast 3 ingredienser: Mochigome (klibbigt ris), koji-ris och shochu. Dess arom lyfter fram smaken av dashi och andra kryddor. Kokonoe-bryggeriet har specialiserat sig på mirin i cirka 250 år och brygger sina specialiteter i staden Hekinan, ett centrum för livsmedelsproducenter som tillverkar shoyu, miso, vinäger etc.