Hon Mirin, 5 år lagrad, 14 % vol., Senoo Shuzo Corp., Japan, 300 ml

Oumbärlig i det asiatiska köket: Denna ingrediens ger struktur och arom till många recept från Fjärran Östern. En äkta Hon Mirin, som traditionellt endast består av 3 ingredienser: Mochi (klibbigt) ris, Kome (ris-) Koji och ris-Shochu. Naturligt, utan tillsatt socker eller aromer. Denna extra långlagrade mirin har underbara karamelltoner och en smakdjup som endast uppstår genom lång lagring. Passar till alla japanska rätter, cocktails eller desserter. Kan även serveras ren. En sällsynt kvalitet även i Japan. Senoo Sake Brewery från Okayama-provinsen har funnits sedan 1904 och drivs nu av den fjärde generationen. Hantverk är fortfarande högt prioriterat här, och just den viktiga huvudingrediensen ris-koji tillverkas traditionellt utan maskiner.