Hirschhornsalz – ABC-Trieb, ammoniumkarbonat, magnesiumkarbonat, 1 kg

En baskrydda med bred användning: i marinader, såser, soppor, grytor och som sista krydda på tallriken. Hirschhornsalz är ett bakpulver vars egenskap bygger på utsläpp av koldioxid. ABC-jäsmedlet, med sin karakteristiska lukt, får degen att jäsa främst i bredden och mindre i höjden och passar särskilt bra för så kallade platta bakverk. I mördeg, spekulatius, amerikanska kakor och pepparkakor ger hjorthornsalt goda sväll- och bakegenskaper, hög elasticitet och den typiska kryddiga smaken.