Heiko Antoniewicz – Tomatenserum Umami, flytande koncentrat, 220 ml

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med breda användningsområden. Ett tomatserum som tillverkas som ett koncentrat av tomater som mognat ”på pricken” och reducerats skonsamt. Här koncentreras de naturliga glutaminsyrorna i tomaterna i hög grad. Tomatserumet ”Umami” med mild syra men ändå fyllig smak samt de söta egenskaperna hos solmogna tomater bevarar grundingrediensernas egen smak och rundar av rätterna. Dosering: Några droppar räcker (0,4–1,2 %), t.ex. räcker 1 tsk tomatserum för att runda av 1 liter buljong. Perfekt till pasta, mörka och ljusa såser, sallad, grönsaker och soppor – tjocka eller klara.